2005年2月，经临沂市委、市政府批准，先后整合原临沂市职业技能学校、机械技工学校、农业机械化学校、轻工技工学校、经济管理干部培训中心和应用工程职业中专组建成临沂市技工学校。2008年3月，经山东省人民政府批准改建为临沂市高级技工学校，隶属于临沂市人民政府。2012年8月经山东省人民政府批准成立鲁南技师学院。学院是国家级重点技工院校、国家农民工培训示范基地建设项目第二批试点单位、第三批“国家中等教育改革发展示范学校”建设单位，中国电梯协会会员单位，山东省教育系统先进集体，山东省教育厅确定的省级教学示范单位、山东省旅游职业教育集团理事单位、山东省商务厅外派劳务培训机构、山东省“金蓝领”培训基地、临沂市公共实训基地、临沂市中高级技能人才和技师的主要培训基地、临沂化工职教集团牵头单位等，拥有省教育系统先进集体、省技工教育先进集体、省职业技术培训研究工作先进单位等荣誉30多项。建校以来，已累计向企业和社会培养输送各类专业技能人才6万余人。学院具有教学、培训和介绍就业一体化功能，主要培养生产、服务、管理、技术一线的实用型中高级职业技能人才，是鲁南地区规模较大、专业齐全、发展前景广阔的现代化职业技术院校。

学院位于临沂市区滨河大道与罗程路交会处，总占地面积631亩，总建筑面积16万平方米，固定资产2.6亿元。现有专、兼职教师214人，其中：省、市首席技师12人，市级及省级专业（学科）带头人27人，“一体化”教学名师92人。现有在校生6000余人，其中全日制在校生近5000人，成人业余高等教育学员1000多人。学院现设党委（校长）办公室、纪检监察室（审计办）、宣传办、工会、组织部（人事处）、教务处、教科研评估办公室、学生工作处（团委）、招生就业处、成人教育办公室、财务处、总务处、基本建设办公室、安全保卫办公室14个行政机构和机械工程、轻工化工、电气工程、商务管理、信息工程和基础教育部6个系部，设有数控加工技术、化工工艺等19个中高级专业，其中，化工工艺、数控加工、钳焊、车工四个专业为临沂市名牌重点专业，数控加工、化工工艺、维修电工、电梯安装与维修四个专业为山东省名牌重点专业，数控车工为山东省百强专业，数控技术应用、化学工艺、机电设备安装与维修、会计电算化、计算机应用五个专业是国家示范性重点建设专业。

学院建有一流机械加工、数控机械加工、钳焊、电梯检测与维护、维修电工、数控仿真训练、计算机仿真、网络布线等16个实训基地和化学实验技能实训室、化工分析技能实训室、生物技术实训室、化工单元操作技能训练室、化工工艺仿真实训室、工业发酵仿真实训室等74个，校内实训基地建筑面积20804平方米，拥有世界银行等建设项目专项支持的各类教学仪器设备4456台套，总价值5672万元，综合实训条件居全市同类院校首位，在全省也名列前茅。学院图书馆设图书室、阅览室、电子阅览室、总建筑面积1000平方米，纸质藏书10.3346万册，电子图书37.18万册，报纸订阅52种，期刊订阅数125种，可同时容纳600人学习阅览。学校数字化校园建设基础良好，建有功能齐全、运行流畅的校园网，便捷高效的学校管理信息系统，建成了教学资源库、数字化图书馆，实现了资源数字化，建成了办公OA、网络教学和学生管理等为一体的核心平台，实现教学信息网络化。

学院的总体目标是创建“全省一流、全国知名”的技工院校。